原料
速冻红鲷鱼块7块, 青椒1个, 蕃茄沙司适量, 料酒适量, 醋适量, 生抽适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 黑胡椒粉适量, 白胡椒粉适量, 十三香适量
步骤
1 红鲷鱼块提前解冻、晾干。
2 适量葱、姜切好备用。
3 将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。
4 用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。
5 用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。
6 青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。
7 锅中倒适量油，放入鱼块。
8 两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。
9 将所有煎好的鱼块盛入盘中。
10 另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。
11 小火炖几分钟后，加入青椒丁。
12 翻炒几下，出锅。
13 茄汁红鲷鱼块，配米饭相当的可口啊。
小技巧
1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。
