简介
朋友给送了一条大青鱼，大概有十斤左右，给分档了一下，取一块带皮的净鱼肉做了一个菊花鱼和朋友们分享。祝朋友们猴年大吉、年年有余！
原料
带皮净鱼肉500g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 番茄沙司适量, 白糖适量, 白醋适量, 淀粉适量
步骤
1 带皮净鱼肉
2 鱼肉洗净，切十字花刀，刀纹至鱼皮，用葱、姜、盐、料酒腌渍10分钟
3 鱼肉放淀粉抖匀
4 下油锅炸至花纹张开成菊花形，且外皮酥脆
5 捞出放盘中，用黄瓜片点缀
6 番茄沙司、白糖、白醋、水烧沸，用水淀粉勾芡
7 浇在菊花鱼上
小技巧
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