双蔬酱香肉的做法 0

原料

五花肉800克, 土豆300克, 胡萝卜150克, 姜适量, 蒜头适量, 六月鲜酱油适量, 料酒适量, 白糖适量

步骤

1 备去皮五花肉,土豆,胡萝卜。

2 汤锅加水煮开,将五花肉切大块,下锅焯至干净。

3 将焯制好的五花肉出锅冲洗干净备用。

4 热干锅备用。

5 将焯制好的肉块下锅,加入姜处八角煸炒至出香出油备用。

6 另起锅,加入适量清水。

7 加入适量六月鲜酱油。

8 再加入适量料酒。

9 将事先煸炒过的肉块下锅。

10 将蒜头下锅。

11 大火煮开,再转小火微焖二十分钟。

12 将土豆切块下锅。

13 加入适量白糖提味。

14 继续上盖焖煮至土豆熟透。

15 再将胡萝卜块下锅。微焯十分钟即可。

16 转小火将芹菜段下锅提色提味,微拌炒至上味即可关火。

17 一道双素酱香肉完成。

小技巧

五花肉一定要焖至八成熟时再将土豆下锅,这样子可以做到土豆及五花肉一并熟透。成型上会漂亮一点。

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