原料
高粉210克, 低粉56克, 奶粉20克, 细砂糖45克, 盐1/2小勺, 酵母6克, 全蛋液30克, 牛奶85克, 汤种（100克水20克高粉）84克, 黄油22克, 牛奶200ML50ML, 白砂糖20克20克, 香草精1/2小勺, 蛋黄1个, 玉米淀粉10克, 低粉15克, 黄油10克, 全蛋液适量, 椰蓉适量
步骤
1 100克水加20克高粉，用小火加热不停搅拌，出现纹路的状态离火，封上保鲜膜，降至室温后使用。
2 蛋黄加20克细砂糖用打蛋器打散备用。
3 玉米淀粉和低粉混合过筛后，50ML牛奶倒入，搅拌均匀备。
4 玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物，倒入材料B的蛋黄液中，混合均匀。
5 100ML牛奶加20克细砂糖和香草精一起入奶锅，小火加热至沸腾离火。
6 再缓缓加入图4步所制作的混合液中，边倒边搅拌。
7 将混合液再次过筛到奶锅。
8 再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火。立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可
9 趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。
10 将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
11 发2倍大。
12 排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
13 将面团擀成圆饼状，包入适量的卡仕达蛋奶馅。
14 收口捏紧，整成圆形，表面刷上一层清水或蛋液。
15 再裹上一层椰蓉。
16 摆入烤盘。
17 最后发酵2倍大左右。 中层，175度，16分钟。
