原料
惠宜高筋粉200g, 高糖酵母2g, 糖20g, 盐1g, 牛奶130g, 黄油20g, 椰蓉适量, 蜂蜜适量
步骤
1 除酵母和黄油外其它材料混合放置半小时,加入酵母开始揉面
2 开始出厚厚的膜,加入黄油,继续揉
3 揉到出薄膜的光滑面团(面团手感就像我们的耳垂一样柔软)
4 放进不通电的微波炉里,放一碗热开水,发酵大约40分钟
5 高糖酵母发酵效果很好,40分钟后,手指沾面粉戳面团,基本不回缩,一次发酵完成
6 取出面团分割整形
7 还是放微波炉里,换一碗开水,发酵约半小时,发好的面团手指按下不回弹,二次发酵完成
8 发好的面团刷上蜂蜜水,撒上椰蓉
9 放进预热好的烤箱180度20分钟,表面上色就可以出炉了
10 放凉以后装入密封盒子(不能放冰箱啊,室温保存就好),第二天也一样柔软香甜^_^ 自己做的面包密封室温保存,放个3天没问题,时间长了,口感会变差,所以要尽快吃掉