原料
糯米200, 面粉100, 水50, 香菇10朵, 胡萝卜小半根, 虾米30克, 盐半茶匙, 糖半茶匙, 味极鲜酱油2汤匙, 植物油1汤匙
步骤
1 糯米提前泡2个小时，中间换2次水。香菇洗净之后，跟香菇泡一起10分钟，让糯米吸收香菇的香味。
2 虾米提前泡30分钟。香菇捞起切丁，胡萝卜切丁。
3 虾米、香菇丁、胡萝卜丁伴一起。
4 平底锅放少许油加葱末爆香，下香菇丁、胡萝卜丁、虾米翻炒出香味；装碗里备用。 糯米洗净，加水、酱油、盐巴调味，入电压锅按煮饭（水量要比正常做饭少一些）；
5 在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌； 将其揉成面团；
6 将面团制成剂；
7 尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下；
8 将煮好的糯米饭与爆炒后的香菇丁胡萝卜丁虾米搅拌均匀即可。
9 在每个面皮中包入适量糯米馅料； 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10 在蒸盘上刷油； 水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成
