原料
糯米适量, 面粉适量, 香菇适量, 胡萝卜适量, 肉泥适量, 葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 香油适量, 花椒粉适量, 鸡精适量, 色拉油适量, 料酒适量, 海鲜酱油适量
步骤
1 用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
2 糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
3 蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4 肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
5 香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
6 胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
7 将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。
8 将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
9 用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
10 蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。
