原料
梭子蟹 , 年糕, 生姜 , 糖 （喜欢吃辣的可以准备辣椒酱), 老抽, 生抽, 料酒, 葱
步骤
1 准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片
2 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
3 7.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；
4 去除两边的腮须；
5 把螃蟹放在砧板上剁成两半；
6 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
7 把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
8 热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
9 放入螃蟹翻炒；
10 放入焯过水的年糕；
11 放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；
12 加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；
