原料
梭子蟹: 2只， 面条: 依人数决定， 年糕: 依人数决定， 番茄: 1-2个， 鹌鹑蛋: 10个， 香菜: 少许， 料酒、盐: 少许， 番茄沙司: 少许
步骤
1梭子蟹洗净。
2梭子蟹掀开壳，去除蟹鳃、蟹胃，一分为四。
3番茄切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
4面条煮八成熟后，用冷水浸泡一下，然后倒掉水。
5年糕切片。
6热锅，下番茄炒烂。
7放入梭子蟹，摊平后盖盖焖一下，等蟹壳发红时，用铲子把螃蟹转另一面继续盖盖焖。
8蟹两名发红后，倒入适量番茄沙司、料酒和少许盐。
9加入适量开水，水开两分钟后，依次放入年糕、面条和鹌鹑蛋。
10汤水再次烧开后，加葱花或香菜即可关火盛出。
