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简介
大巧要吃蟹炒年糕,二话不说,立马搞起。
原料
梭子蟹 两只, 年糕 两条, 葱姜 适量, 大蒜叶 适量, 生抽盐白糖鸡精料酒 适量, 鸡蛋 一个
步骤
1年糕放水里浸泡
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2螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
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3加盐料酒姜末腌制十五分钟
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4年糕切片备用
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5放入开水中烫两分钟
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6捞出放入冷水中冷却
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7捞出沥干水分备用
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8油锅爆香葱姜
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9倒入蟹块翻炒
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10炒制蟹块变色发红淋上蛋液
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11等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
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12倒入年糕翻炒
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13倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
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14倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
15开锅撒上大蒜叶继续翻炒
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16撒入鸡精翻炒出锅
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17摆盘
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小技巧
1:大蒜叶换成大白菜味道更好,大白菜吸收了汤汁的精华,味道别提多赞。 2:年糕要不停翻炒防止粘锅。