简介
查记载: 艾草历来就在我国民间广泛利用，有的用它的治疗养病，有的用它来食用充饥，更有的用它作为辟邪驱毒的信物，用途非常广泛，直到现在，许多民间老人家也会对艾草比较钟情，视为好东西，看到了常常要将它采回家，晒干保留，以备后用。 艾草的功效 1、苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。 2、用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。 3、炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。 4、本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。 5、煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。 6、现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。 7、艾草泡脚的好处：用艾草水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗门腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的与虚火、寒火有关的疾病。 8、艾草的药理作用：艾草的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
原料
鲜艾草 150g, 糯米粉 300g, 淀粉 100g, 清水 200g, 馅料, 烤香花生 适量, 糖桂花 少许, 砂糖 适量
步骤
1鲜艾草洗干净
2艾草切碎放入搅拌机加入清水搅碎
3用筛过滤沥出艾草汁
4艾草汁待用
5将烤香的花生去衣，用保鲜袋装着拿擀面棍擀成碎粉
6糖桂花的量随意（没有可不放）
7砂糖的用量根据花生用量比例，一般比花生蓉稍少20%（喜欢甜的可多放）
8将花生蓉、糖桂花、砂糖伴一齐，拌均匀，即成馅料
9将糯米粉、淀粉拌均匀，将艾草汁分次放入混合揉成面团
10揉好后的艾草汁面团，分成每个40g的剂子（因我选用做冰皮月饼50g的压模）
11用手指将小剂子揉开，放入适量的馅后再揉成团放入模具压花成型
12做好的艾饼放入垫上油纸（涂抹油防粘底）蒸锅煮沸开水隔水大火蒸10分钟即成
13蒸好后要迅速将蒸锅盖掀开，以防倒蒸气水回落
14出锅开吃
小技巧
采用艾叶汁用量没有一定的标准，因个人喜好而定，量多苦涩味相应增大，喜欢苦涩味的可在此方子上增量，本方子出来的艾饼只是微少苦味， 本方子糯米粉与淀粉比例为3:1，加入淀粉目的蒸出来饼有韧性即QQ口感。
