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简介
最近我要减肥,所以这些日子以来做的全是全麦面包,可总吃一种样子的不免觉得烦,这次换了一个造形,很软呢!刚出炉,就被我干掉了一个!高筋粉145克
原料
高筋粉 145克, 全麦粉 145克, 细砂糖 37.5克, 奶粉 12.5克, 鸡蛋 半个, 干酵母 5克, 盐 5克, 水 175克, 黄油 25克
步骤
1把所需材料称重放入面包机桶内
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2两个和面程序约40分钟后,进入发酵
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3发酵至两倍大时,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,不明显回缩说明已经发酵好了
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4取出发酵好的面团,分成60克的面团8份,饧30分钟
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5开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成鸭舌状
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6从上往下卷起,接口朝下
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7卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵
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8发酵至8分满
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9刷蛋液,割口,入烤箱170度,20分钟(上色及时加盖锡纸)
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