简介
很久未吃，十分想念！ 如今讲究养生的人群根本不会染指此食材，为了饱口福又不影响健康，增加一些处理过程，不知可入得了您的眼呢？！
原料
肥肠 1000g, 鲜橘(柑/橙)皮均可 1只, 生抽，老抽，糖，盐，料酒，香叶，白芷，八角，干辣椒，花椒，姜，葱 适量
步骤
1买回的肥肠用面粉+盐+白醋揉搓，里外均洗干净
2用剪刀剪开将里面的油脂摘干净
3开水加黄酒焯水
4焯水后洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一起上汽15分钟
5铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉
6加压过的肥肠，料酒一起大火煸炒
7表皮微黄即可
8将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟
9收汁装盘
小技巧
1.洗时摘掉油脂很重要，不然会有一层蜡烛般的油影响身体健康 2.新鲜橘皮去异味佳品，且成品清香可口
