原料
鸡珍, 香鲜菇, 八角, 花椒, 蒜瓣, 盐
步骤
1锅里放进可以盖过鸡珍的水，放入八角，花椒煮沸
2放入鸡珍，表面变成白色捞出，迅速放入冷水里，重新几遍，把花椒捡出
3绰好水的鸡珍切片儿待用，鲜香菇洗净去杆儿，切条儿待用
4锅里放底油，7、8分热放入蒜片
5炒出香味加入盐
6然后放入香菇翻炒数下后
7放入切好的鸡珍，继续翻炒
8香菇软软的，鸡珍完全脱生就可以出锅了
小技巧
在给鸡珍绰水的时候一定不要放盐，会吃起来死死的 最后，如果喜欢可以在关火以后放一些蒜苗碎，拌匀就可以了 鸡珍不要炒的时间太长，会咬不动 这道菜有香菇原有的香味，可以不用加任何鸡精，味精类的调味料 脆脆的鸡珍，加上软软的香菇，鲜美鲜美地^_^
