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简介
趁著草莓便宜,赶紧草莓果酱做起来,冷藏放一瓶,剩下冷冻,可以保存很久。自制无添加果酱,抹面包,拌酸奶,都很美味喔。市售果酱都是明胶,增稠剂,香精,真正的果粒几乎没有,难吃死了。而且熬果酱真的很简单,尤其有了面包机。ps:松下面包机熬果酱果肉最少400,最大440。果酱功能可以追加加热,150分钟结束,觉得果酱太稀,就再选择果酱功能,选择时间,可以继续加热搅拌,一定不能等温度停下来操作,可以加热两次。
原料
腌制草莓 460克, 绵白糖 135克, 柠檬汁 适量
步骤
1新鲜草莓洗干净,用白糖腌制至少3小时,草莓大的话可以一切二或者一切四。有时间可以冷藏24小时。这时草莓内的水分会渗出。
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2将腌制好的草莓放入面包机。
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3放入白糖。
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4设定程序28,时间设置为150分钟。
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5成品,很浓稠吧,香气扑鼻哦
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小技巧
装果酱的瓶子要事先开水烫过或消毒,果酱糖放得越多保质期就越长,我这个方子属于糖量较少的,因为我的草莓比较甜。柠檬汁有助于果胶的提取还有提鲜的作用,不能省哦,我是取一个新鲜柠檬挤汁。取果酱的勺子一定要干燥,避免提前变质。