简介
今早吃了早点后， 和老公及小儿子逛了大卖场， 看到草莓又大又新鲜， 买了两盒回来当饭后水果， 一部分用来教儿媳妇做了一些草莓酱（艾琳最爱草莓酱配威化饼吃了）。
原料
草莓 - 300g 白糖/赤砂 - 10 汤匙 盐 - 1/4茶匙 柠檬汁 - 1汤匙 玉米粉 - 2～3茶匙或1茶匙的果胶粉（依所喜好的浓度作出调整）
步骤
1、先把草莓洗净， 晾干， 然后切成小块。 2、把草莓放入小锅内， 加入糖及盐， 用汤匙搅拌1～2分钟后静置20分钟让草莓出胶。 3、把锅子用火炉小火煮至糖溶解， 再继续煮20分钟， 间中不时搅拌。（也可以用微波炉先用高火力煮大约1～2分钟至沸腾， 然后转用中低火力（Defrost Function)继续煮20分钟。 4、用一汤匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓酱内， 快速搅拌， 以免结块。（也可以用一茶匙的燕菜粉取代玉米粉）。 熄火后， 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓， 就不要加柠檬汁了） 5、等果酱降温后， 装罐。（因为没有用防腐剂， 所以必须收在冰箱）。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。
小技巧
1、用自制果酱制作甜品，美味，卫生又健康! 2、可依照自己对果酱的浓稠度的喜好，调整熬煮的时间。 3、可以用果糖取代白糖。也可以用麦芽糖取代白糖。但不建议用蜜糖。 4、也可以不加玉米淀粉或果胶粉，延长熬煮的时间把水分蒸发掉。
