简介
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “只需要改变一下形状，就可以完成朴素与华丽之间的转折”---p100
肉桂卷就是寒冷的标配么~呼著哈气然后吃一口热乎乎的肉桂卷~幸福就是这么小小的满足了呢~
原料
A低筋面粉 100g, A细砂糖 10g, A粗盐 两指一搓, A泡打粉 3g, 无盐黄油 20g, 牛奶 50g, B细砂糖 2小匙, B肉桂粉 1/2小匙, 糖粉（成型用） 适量, 糖衣, 糖粉 20g, 速溶咖啡 1/2小匙, 水 1小匙
步骤
1准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器；
2在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
3在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
4待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
5面团上盖上保鲜膜，擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形（虽然我整成正方形的了吧。。。）；
6均匀撒入B的填料，用汤匙背面填平；
7由内向外卷成车轮装，卷完后用手指折紧卷边，封口。用刀切成6等份，装入铝箔杯中，再放到烤盘上；
8送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。
9糖衣制作： 糖粉与速溶咖啡混合起来，多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣，用过滤网筛一层糖粉。
小技巧
1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。 2.我的模具就是蛋挞模子，但是书中貌似是布里欧修的小面包模具（那个更美貌！）。 3.我这次擀的形状不太好，大家尽量擀成长方形。
