主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，, , 花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
1将虾剪去虾须、虾爪等， 剔去虾肠，洗净，滤水待用，
2花椒挑去杂质、粗梗， 炕炒干身盛起，碾成粉末状。 粗盐下锅炒至微变色，离火， 加入花椒末拌匀，晾凉， 制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
3烧热锅，下油，烧至七成熟， 下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
4锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾， 下酒，加入椒盐速炒勺即可。
