原料
基围虾: 18只， 蒜: 3瓣， 圆青椒: 1个， 圆红椒: 半个， 圆黄椒: 半个， 洋葱: 1/8个， 料酒: 适量， 盐: 少许， 生粉: 适量， 椒盐（味好美牌）: 1汤勺， 玉米油: 适量， 白胡椒粉: 少许
步骤
1活基围虾剪掉触角、长足，用牙签从虾背二节与三节间挑出虾线。洗干净沥干水，撒入少许盐，少许白胡椒粉。
2倒入基本可以淹到虾的料酒，搅拌一下腌制10分钟。
3彩椒切粒，蒜切末。（黄椒和蒜没入镜）
4倒掉料酒，沥干水，倒入生粉抓匀，多倒几次生粉抓捏上浆。
5玉米油大火烧到很热，调至小火，用手一只一只地将虾放入油锅中炸，炸完一只捞出再放第二只，每只炸约五秒钟，一变红基本就捞出。
6等全部炸完捞出，开大火再次将油烧烫，虾全部倒入油锅，三五秒全部用漏勺捞出。
7炸虾的油留很少一点在锅中，倒入蒜末翻炒几下出香味，大约几秒钟
8倒入洋葱粒翻炒10秒钟
9倒入彩椒翻炒5秒钟
10倒入炸过的虾翻炒5秒钟，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅。
小技巧
1⃣️多倒点生粉裹虾上浆 2⃣️第一轮炸虾滚油小火，第二轮大火 3⃣️虾别炸久了 4⃣️每个步骤时间很短，事先熟悉好步骤一气呵成
