简介
山西风味的拌莜面，加上红红的辣椒，山西老陈醋，酸辣美味！让你吃了还想吃，但是却不敢多吃，尤其对肠胃不好的亲们，尝个鲜就好！
原料
莜面, 热开水, 小葱，辣椒，黄瓜丝，炒西红柿酱，老陈醋，
步骤
1把适量莜面放入盆中，中间挖个坑，放入开水！
2用筷子拌匀，如果有干面，可以继续加水，静置十分钟。
3和成面团
4揪一小块面，抽成粗条，揪成更小的块。
5用手搓成均匀的细条，我一只手只能搓三根，我婆厉害，可以搓五根。
6搓好的成品
7上笼屉，凉水锅，蒸十分钟左右就熟了！
8拿出来，反扣在按班上，缀一块放入碗中，放上葱花，香菜，黄瓜丝，香油，倒入老陈醋，浇上炒好的西红柿。
9成品可以美餐一顿了！
小技巧
1.面不能过软，否则蒸出来会结成块，过硬又难消化。基本上只要没有干面，和起来就就正好。 2.乘热放到碗里 ，是一整块，没关系，只要把调料加进去搅拌一下自己就散开了。3,放凉了，撕开一根一根的，可以与绿豆芽，胡萝卜丝拌凉菜吃，或者与蔬菜西红柿炒著吃，味道也很棒！
