千层酥皮 0

简介

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NjczNzMy.html

原料

低筋面粉 62克, 高筋面粉 62克, 裹入用黄油 80克, 水 65克, 黄油 12克, 盐 2.5克, 糖 3克

步骤

1黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中

2揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时

3一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形

4然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中

5然后将四边折起

6折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去

7将自己的这边向中间折起

8将对边也向中间折起

9折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟

10取出重复6-9步

11取出三擀重复6-9步

12然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派

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