原料
北极甜虾 500克, 椒盐 5克, 青椒 半个, 大蒜 半头, 料酒 1匙, 干淀粉 30克
步骤
1虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
5重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
6将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
小技巧
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。 2、椒盐我用味好美的，味道很棒。 3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
