简介
把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜
原料
北极虾 250g, 土豆 1个, 麻辣花生 20g, 葱花 少许, 生抽 1汤匙（15ml）, 豆瓣酱 1汤匙（15g）, 白糖 1茶匙（5g）, 盐 1g, 啤酒 20ml, 橄榄油 适量
步骤
1北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
2锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3土豆去皮切成条状
4用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
5炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
6放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味
7可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合
8带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅
小技巧
1、买回来的散装北极虾。 2、分装在密封保鲜袋中，这样吃的时候也会很方便，不会解冻所有的，更便捷卫生。 3、一个袋子宽松状态下可以装500克的北极虾，塞得满一点可以装600-700克。 4、把装好袋子的北极虾再入冰箱冷冻即可。
