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简介
(四人份)
调理时间:20分 热量:766kcal 盐分:5.3g
图片转载自日本网站,食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
原料
牛肉 400g, 大葱 2根, 茼蒿 1束, 鲜香菇 4枚, 烤豆腐 300g, 面筋 12个, 魔芋丝 200g, 鸡蛋 4个, 原汤A :, 味淋 1杯, 酱油 1大匙, 水 1杯, 糖 4大匙, 备汤:, 酒 3大匙
步骤
1做原汤。在锅中把A中的味淋用中火加热、然后加入酱油、白糖、水,煮开。
2大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇腿,鲜菇头上开十字花。
3豆腐切块略大块。面筋用水泡发,然后攥干水分。魔芋丝用热水烫过,切成合适吃长短。
4用大火把锅烧热,加入原汤烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。
5稍微煮一会以后,在剩下的地方一片片加入展开的牛肉,颜色变了以后就翻面、然后加入鸡蛋就可以开始吃了。
6当原汤被煮的没多少的时候,可以加入备汤。
小技巧
牛肉 :大薄片、肥瘦相间为宜。当然最好是和牛
烤豆腐:被烤过的豆腐。可用烤箱、或普通豆腐直接代替
面筋:超市卖干货附近有卖的。白色,又硬又脆,轻飘飘的面筋。