简介
黑糖全麦，从兔子那里学来的好方子。 黑糖给吐司带来一种有别于白糖的特殊口感。有点焦糖的味道。
很绵软而且发酵无压力。
由于人口少，所以这是450g吐司盒一个的量。
原料
高筋面粉 150g, 全麦面粉 150g, 奶粉 4g, 水 199g, 酵母 4g, 黑糖 40g, 盐 3g, 黄油 22g
步骤
1除去黄油，酵母之外的所有材料混合拌匀，放置半个小时让面粉吃透水分，方便面筋形成。
2加入酵母后油法加入黄油到完全阶段。发酵至1.5倍大
3排气，分割三份，松弛二十分钟。
4杆卷放入吐司盒，我放入烤箱加杯热水发酵至十分满。
5烤箱180度烤35分钟。
小技巧
1.水分根据面粉不同自行调节，太干不易操作。 2.一发不宜过久，1.5到2即可，大概一个小时。 3.排气要充分，避免烤出来有小气泡。 4.我在20分钟时加盖锡纸了。
