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原料
生菜, 鸡腿, 面粉, 菠菜, 紫甘蓝, 胡萝卜, 西红柿, 葱, 姜, 盐, 糖, 生抽, 老抽, 蚝油, 料酒, 黑胡椒
步骤
1准备好所有的材料
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2将菠菜清洗干净后,去掉根和烂叶,切成小段
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3将菠菜放进搅拌机,加入一杯水,搅打成菠菜汁
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4鸡腿清洗干净
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5去除骨头只留鸡肉,将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥
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6用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉,只留汁液,取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾,将菠菜汁一点点加入面粉中,边加边用筷子搅拌,最后将凉菜汁也加入,活成光滑不黏手的烫面团,一旁醒制20分钟
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7将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形面皮
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8放平底锅小火烙,一面熟后翻面,将另一面也烙熟(手法就是烙春饼)
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9炒锅里加入葱姜,一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热,料汁冒小泡后
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10放入鸡块
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11小火慢慢煎熟
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12将其他的蔬菜清洗干净后,胡萝卜、甘蓝切丝,西红柿切片切片
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13在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱
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14铺上蔬菜和鸡肉
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15卷起来即可食用
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小技巧
1、俺是村里人,没吃过正宗菠菜卷,凭感觉做的,感觉这个饼应该类似于春饼,所以用了烫面的手法 2、鸡肉用了照烧的做法,很好吃,也可以换成别的做法 3、原品用的是沙拉酱,俺更喜欢千岛酱,酸甜的滋味更合我意,这个不必较真