简介
我家那位超喜欢KFC和M记的烤鸡腿包里面的鸡腿肉，确实那鸡腿肉是特嫩，口感真是超好。为了满足他对肉的需求，我就尝试在自家做鸡排。第一次做，成功了。他说以后不用为吃肉排去西餐厅了。http://user.qzone.qq.com/124668275
原料
材料：鸡腿（九两），调味料：蚝油，鸡翼汁（李锦记），生粉，生抽，王守义十三香
步骤
鸡腿去骨，成鸡腿肉，后分切成适宜的厚度（0.5-0.8厘米左右） 将切好的鸡腿肉调入生粉（两小匙），鸡翼汁（一平匙），生抽，蚝油，十三香，腌制四至五小时，腌制其间可将其置于冷藏室中。 中火热平底锅，倒入适量油（2汤匙），至油温160度左右，将腌制好的鸡腿肉放入，煎至两面微焦，筷子易插入，则可起锅。 依个口味可蘸茄汁等食用。
小技巧
鸡腿肉的厚度要控制好，太薄，肉感就会不足。K记的新奥尔兰烤鸡腿的厚度真是太棒了，菜市场估计难买到那样好的鸡腿。 十三香也可换成黑椒等调味料
