金针菇香滑，纤维含量高，是降脂减肥的好食材
金针菇400克，鸡蛋2个，青辣椒1个，盐，胡椒粉
1、金针菇热水烫过，过冷水，淋干水备用（去生） 2、热油倒入切好的青椒，翻炒。 3、倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋成型，再翻动。 4、倒入烫过的金针菇翻炒。 5、加入胡椒粉和盐入味或者倒入生抽入味即可。
1、金针菇要用热水焯过去生。 2、炒鸡蛋，要等到成型再翻动，否则鸡蛋都炒碎了。
