原料
黄豆粉150克，玉米粉150克，小麦粉150克，红萝卜缨，白萝卜缨，白糖1/4茶匙，酵母1/4茶匙，温水240克，30度左右，鸡蛋2个，粉条一小把，黑木耳一小把，海米一小把，食盐1茶匙，五香粉适量，芝麻香油适量
步骤
1.酵母1/4茶匙放在小碗里 2.放入1/4茶匙白糖放在小碗里 3.接着加入165克30度左右的温水，用筷子搅拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水 4.黄豆粉100克、玉米粉100克、小麦粉100克放在和面盆中，用筷子把三种面粉搅拌均匀 5.往面粉里分次倒入适量白糖酵母水 6.用筷子把面粉和酵母水充分搅拌均匀，形成无干粉的零散湿性面团 7.用手把零散湿性面团糅合在一起，形成表面光滑的面团 8.如果面团发干，不易揉光滑，可以准备一碗冷水，两只手蘸取适量冷水 9.把面团放在两手中，两只手相互配合，一边用力往中间挤压面团，一边把面团做旋转，反复揉制面团 10.面团吸收水分，很快就变光滑了 11.揉至表面光滑的面团放在和面盆中，上面盖一块湿布，放在一边饧制20分左右 12.准备好的红萝卜缨和白萝卜缨，摘去黄叶部分 13.摘好的萝卜缨用清水冲洗干净 14.锅里放入足量的冷水，大火烧开，放入洗净的萝卜缨，焯煮至水开，萝卜缨的色泽由暗绿变翠绿 15.用筷子把萝卜缨夹出，立即用冷水冲凉 16.用手把萝卜缨含有的水分挤干 17.用刀把萝卜缨剁成碎丁末备用 18.鸡蛋2个可入碗中搅打成蛋液，平底锅里放适量的食用油烧至三四成热，倒入蛋液待蛋液稍微凝固时，用铲子快速滑散 19.滑散的鸡蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末状 20.粉条一小把放在开水锅中煮熟，捞出用冷水过凉 21.过凉的粉条放在案板上，用刀剁成碎丁末 22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至发胀，用清水洗净表面杂质 23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末 24.海米一小把用冷水提前浸泡至软 25.泡好的海米放在炒鸡蛋的油锅里，炒出香味 26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末 27.准备好的萝卜缨末、粉条末、鸡蛋末、黑木耳末和海米末放在调菜盆里，用筷子搅拌均匀 28.调菜盆里加入1茶匙食盐 29.撒入适量五香粉 30.淋入适量芝麻香油 31.用筷子把调味料和菜搅拌均匀，即成馅料 32.饧好的面团放在案板上，用手滚动成圆柱形长条 33.用刀把圆柱形长条分割成70克重的面剂子 34.两只手同样蘸取适量冷水，取一个面剂子放在手里，两手相配合把面剂子揉成圆形面团 35.两手掌心相对，配合着把圆形面团拍扁 36.反复拍几次，拍成厚薄均匀直径约为巴掌大的大面皮 37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其余四个手指上，面皮中心放入适量馅料 38.左手的大拇指按在馅料中间，右手环绕在面皮边缘，左右手相配合，一边转动面皮一边往上拢合面皮边缘，这样的手法包好的团子面皮厚薄均匀 39.待面皮被拢合成圆锥形时，把收口处捏紧 40.依照以上方法，把所有的面剂子都包馅做成团子形状 41.锅里放入适量冷水，支好蒸架，蒸架上铺一层吸油纸或刷一层食用油 42.包好的团子放在吸油纸上，盖好锅盖，大伙蒸制15分钟左右 43.至团子熟，关火，打开锅盖取出团子
