红烧鸡翅是最常见的家常菜之一。
鸡翅500g，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，蒜
1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。 4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。 5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
