原料
糯米粉: 2000克， 猪板油: 500克， 白糖: 500克， 黑芝麻: 500克， 花生碎: 300克
步骤
1生猪油撕去表面膜；将黑芝麻炒熟打成粉（或直接买现成的芝麻粉）。 将芝麻粉、白糖、生猪油混合，用手搓（我用的厨师机搅拌功能）待猪油全部化开与白糖、芝麻粉全部混合均匀。 将陷搓成长条，楸成你感到适合的剂子，搓园。 多出的陷放入冰箱冷冻，最长可保存一年。
2取一不锈钢盆，保持盆内干净无水。倒入适量糯米粉，不要太多。放入搓圆的陷，一次不要太多保持陷不重叠，好让陷在盆里滚动。 轻轻筛动盆子让圆陷在盆内滚动，两三圈厚陷上就沾上了糯米粉。
3停止筛盆，取一容器注入清水（要能让汤圆团部浸到水）。 将沾了糯米粉的圆陷逐个在水中浸过，使表面沾上水，再放入盆中筛动。浸水的时间要掌握好不能太长（要掉粉），也不能太短（沾水量不足影响后续上粉） 。
4继续以上2、3步骤，中途根据盆内余粉量确定继续添加糯米粉。直到你想要的大小。我做一般汤圆陷与粉比例为1:1。
5煮汤圆。锅内放水烧开，水量少许大些（保证水开后汤圆在水中能翻滚）。水烧开后下汤圆改中火，水再开后再锅内加入少量冷水，再开后改小火并观察，待锅内汤圆浮在水面关火，焖一小会即成。 如一次吃不完，可以装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，下次吃的时候冷水下锅，水开后与上面的方法一样的操作。
小技巧
1、这个方法做出的汤圆不是烫面煊软得感觉而是筋道的感觉，烫面包制汤圆面团凉了就会使汤圆不好包（易开裂）。 2、馅料根据自己的喜好做，没有定式。只是要保证陷料成团，否则在盆内筛就全散了。
