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原料
黄豆: , 老抽: , 葱叶: , 香菜: , 生抽: , 盐: , 花椒: , 八角: , 干辣椒丝: , 姜片: , 黄豆酱:
步骤
1黄豆用水泡发,干黄豆泡一宿,湿黄豆泡一个小时。洗净,沥干。
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2葱只要叶,香菜,都切段。姜切几片,花椒大料少许,辣椒丝少许。辣椒并不辣,就是提味的。喜欢辣可以多加,不喜欢可以不加的
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3将材料一次都倒入锅中,我用的是砂锅,用普通的锅也可以。葱叶和香菜开起来特别多,一煮就没了。不用担心。
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4加入生抽老抽,盐,适量,再加入三大勺黄豆酱。自己喜欢吃什么加什么牌子就好了。开大火煮,煮开转中火,直到把黄豆煮烂。
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5香菜和葱看起来已经不多了,适时翻一翻就行
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6黄豆软了,大火焅干。
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7我当咸菜吃,所以盐放的多,要是当菜吃,就少放一些就行。整个过程就是需要偶尔翻一翻,别的不用管了,很省事
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