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原料
猪肉馅: 适量, 鸡蛋: 2个, 饺子皮: 适量, 青豆: 适量, 胡萝卜: 适量, 葱花: 少许, 色拉油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 少许, 白胡椒粉: 少许
步骤
1准备食材,猪肉绞成肉馅,胡萝卜切碎末备用,肉馅中放入葱花、色拉油、盐、生抽、白胡椒粉适量,搅拌均匀。
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2将3张饺子皮依次排好,重叠处可抹少许清水,按压一下。
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3饺子皮中间放入少许拌好的肉馅。 (肉馅不宜过多哦,不然一会卷的时候会露馅~)
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4将饺子皮对折。
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5从一头卷起。
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6连接处再用清水抹一下,粘牢。 (是不是有点像玫瑰花啦,再把“花瓣”向旁边折一下,就更像了!不过我买的是现成的饺子皮,感觉有点厚,如果是自己擀的,能薄一些,就更好看啦~)
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7将2个鸡蛋打散,加入少许清水、少许盐搅匀。
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8不粘锅刷一层植物油,摆入包好的玫瑰花饺子,小火略微煎一下,约1分钟左右。
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9加入100g清水。
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10盖上锅盖,小火焖约15分钟,直至水收干。 (时间可以根据饺子皮的薄厚,适当增减,我是买的现成的饺子皮,有点厚,所以焖的时间能长一些)
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11打开锅盖,将蛋液倒入锅中,略微晃动锅底,使蛋液铺满,然后撒上切好的胡萝卜碎和青豆,待蛋液全部凝固后即可出锅。
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12煎好的饺子沾着辣椒油调的酱汁,真的是超级美味哦~
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小技巧
我买的现成的饺子皮,感觉有点厚,如果是自己擀的,能薄一些,卷起来会更好看!