原料
鱼头: 一个, 萝卜: 半根, 葱花: 适量, 姜: 8片, 料酒: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 小葱: 5根, 蒜: 5瓣, 白醋: 适量, 干辣椒或者辣椒酱: 适量, 生抽: 适量
步骤
1鱼头剁小块,用盐和料酒腌15~30分钟,萝卜切片,生姜切片,葱切段,蒜拍碎,干辣椒切段。
2油热后撒点盐,放姜片(可以预防粘锅),放入鱼头煎
3煎好鱼头,放入萝卜片、干辣椒或者辣椒酱、蒜和葱段翻炒
4砂锅里烧1/3开水,把煎好的鱼头倒入砂锅焖煮。加入生抽和白醋。煮几分钟鱼熟了加点葱花、芹菜末或者香菜末就可以出锅了