原料
奶油奶酪250克，动物性淡奶油15克，72%黑巧克力40克，百利甜酒30克，细砂糖50克，全蛋3个
步骤
1.寸圆模1个 2.奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软 3.把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑 4.加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀 5.黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中 6.融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀 7.把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中 8.黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀 9.加入百利甜酒继续拌匀 10.活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡 11.烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉 12.出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗） 13.压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可
