原料
高筋面粉: 220克， 冰牛奶: 145克， 白糖: 20克， 墨鱼汁: 8克， 盐: 3克， 耐高糖干酵母: 3克， 黄油: 25克， 奶油奶酪: 100克， 细砂糖: 10克， 蜜红豆／巧克力豆: 适量， 白、棕、粉巧克力笔（也可以用白巧克力融化后加入色素调色）:
步骤
1先把墨鱼汁挤入牛奶中搅拌均匀。
2倒入揉面桶里，放入干酵母。
3再放入面粉、糖、盐，打开面包机的揉面程序，揉了20分钟，可以看到这样子的粗膜状态，并且很容易断裂。
4这时候加入黄油继续揉面。
5又揉了20分钟，拉开面团可以看到形成薄膜，破洞有锯齿，这样子就是扩展阶段，揉到这个阶段就可以了。
6面团滚圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵。大约发酵1个小时，用手指沾点干面粉，在面团里戳一个洞，洞口没有回缩，面团也没有往下塌陷，说明已经发酵好了。
7然后把面团取出来排气、分割。先切下1/5的面团当作熊耳朵，剩下的面团称一下总重量，再平均分成4等份。熊耳朵的面团再平均分成8份。
8盖上保鲜膜松弛20分钟。奶油奶酪要提前放在室温下软化，加糖搅拌顺滑就可以了。
9面团松弛好以后用擀面杖擀开，翻面，放上奶酪馅，可以再放点蜜红豆或者其他果干、巧克力豆什么的都可以。
10把它包好，捏紧收口，把收口朝下放置。再用手轻轻压一下。
11放到模具里。没有方形模具也可以直接放在烤盘里。每个之间留有一定的空隙。大家注意，要把面团竖着放，而不是横着摆放。这样做出来的熊本就是方形的而不是圆形的。如果模具合适的话做出来一定是方形的，没有模具的话就竖着放。
12放入烤箱进行第二次发酵。下层放大碗的热水，模具放上层，中间留有一定的空隙。
13大约发酵45分钟，发酵至原来的2倍大，取出。预热烤箱上下火180度15分钟。
14放入烤箱中下层，上下火180度烤18分钟。烘烤结束立刻脱模，放在烤架上晾凉。
15面包凉透以后，把巧克力笔放在热水里泡一会，里边的巧克力融化就可以在面包上画上熊本的耳朵、眼睛、嘴、腮红了。
161、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，我一般都是开始揉面以后再放入酵母。以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。 2、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。 3、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。 4、黄油要软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。 5、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。 6、做好的面包可以待还有余温的时候就装入保鲜袋密封保存，第二天食用的时候就还是会保持柔软的。不能马上食用完的面包建议放在冰箱冷冻保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱会吸收面包里的水分，加速面包老化。
小技巧
详细做法请看视频
