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原料
黄油: 100克, 白砂糖: 40克, 鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 200克, 可可粉: 15克, 白醋: 少许, 烘培乳粉: 10克, 盐: 2克
步骤
1乳化的黄油加白砂糖搅拌均匀
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2滴入少量白醋,分三次加入蛋液,每次用打蛋器打发均匀再加入下一次,打发至偏白膨胀轻盈
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3把打发好的黄油蛋液平均分两份,分别对半加入过筛后低筋面粉和盐,一份加巧克力粉,另一份加烘培乳粉
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4混合均匀的面团装入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟
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5用面杖把面团弄平,不要太薄也不要太厚,用模具在面团上盖章
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6把周边没用的部分拿走,剩下的就能放入烤盘
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7200克面粉等于两盘的量
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8所以一盘是原味的,一盘是巧克力味的
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9上下火170℃,中层烤20分钟左右,视乎饼的厚度,表面金黄就可以了
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10放凉了再装进密封罐哦,可以保存2-3天
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小技巧
1、想饼干更脆,可多加黄油; 2、加入面粉搅拌时不能太用力,面团起筋就不脆了