原料
杏仁粉: 100g， 黄油: 200g， 低筋面粉: 250g， 细砂糖: 100g， 牛奶: 50g
步骤
150g牛奶中加入100g糖，小火加热后轻轻搅拌，待砂糖化开后离火冷却。 200g黄油切成小块软化，用电动打蛋器打发。 在黄油里分三次加入糖水，打到均匀有光泽的状态。
2加入50g杏仁粉，搅拌均匀，再筛入250g低筋面粉，搅拌到看不到干粉的状态。 裱花嘴套入裱花袋内，将曲奇面糊装入。（不要使用较薄的一次性裱花袋）
3在烤盘上挤出曲奇的图案，冷冻十分钟定型。 入预热170℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面上色即可。 烘烤时间需根据自己烤箱进行调整~
小技巧
1.黄油软化。切记不要将黄油软化成液体，切成小块放在温暖的地方，等黄油充分变软就可以。 2.建议用电动打蛋器进行打发，因为打发程度会直接影响最终饼干的酥松度。打发越彻底，饼干越酥松，但是成品纹路可能会相对较浅。 3.饼干成品需密封保存，防止受潮变软。一版密封保存妥当可保存10天左右。如果变软了可重新入烤箱烘烤变脆。冰箱内潮湿，饼干成品切勿放入冰箱存储。
