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原料
面粉: 350克, 奶粉: 15克, 酵母: 3.5克, 泡打粉: 2.5克(可不放), 白糖: 13克, 清水(面粉吸水量不同): 约185克, 调味料:: , 油,盐,葱花,火腿肠丁: 适量
步骤
1将面团所需材料全部放入面包机桶
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2选择揉面程序,几分钟后揉成一个光滑的面团(我这个是为了拍照,面团还不够光滑,还要再手揉几分钟)
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3将揉好的面团用擀面杖擀成一个长方形的面片,厚度约0.8cm
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4刷油,均匀地撒上盐
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5撒葱花(也可以撒一点火腿肠丁,我今天没加)
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6从短的那端开始卷起来,这样卷的圈数比较多
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7切成1cm左右的花卷片,放入蒸锅里,盖上盖子醒发约25分钟(夏天温度高大概20分钟就可以了)。开中火烧水开始蒸,蒸汽上来后计时15分钟。蒸好后焖2分钟开盖
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8蒸好的葱花卷饼已经可以吃了,想吃煎的,就用电饼档加热刷油煎至两面金黄,表皮焦黄香脆即可。植物油或黄油都可以。我这个是家里小孩想吃芝麻酱,煎的时候刷了点芝麻酱在上面,所以看起来颜色黄色的
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9喜欢这样皮脆里软的口感
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10再来一张?
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11我们家餐桌上以前也常见的?
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12搭配一碗粥
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13近照?
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小技巧
1.面粉的吸水量不同,水量要慢慢看着添加,泡打粉不喜欢可以不放,其实我很多时候都忘记放了,吃着也没啥区别?关键的酵母别忘了就行 2.火腿丁没有可以不加,直接撒葱花 3.面片擀成长方形的形状,从短的那头开始卷,可以多卷几圈 4.蒸熟的葱花卷已经可以吃了,吃不完的可以装保鲜袋放冰箱存放,下次吃的时候直接煎来吃。用植物油或黄油煎都可以,我比较喜欢用黄油煎来吃?沾上番茄酱或炼乳也很美味哟!