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原料
面粉: 200克, 菠菜: 适量, 南瓜泥: 适量, 紫薯泥: 适量, 红曲米粉: 适量, 黑豆: 6颗, 吸管: 1个, 牙签: 1根, 馅料: 适量
步骤
1取36克的面团揉圆后按扁,再擀成0.1厘米的圆饼备用,如上图。
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2再圆饼的一侧放上饺子馅,然后把馅料整理成鱼的形状备用,如上图。
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3再将对侧那一半面饼对折过来,然后两个边对齐再捏合备用,如上图。
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4捏合后在鱼尾的地方留出2厘米不捏褶子,好作为鱼尾,然后用食指和拇指握住饺子的边缘,再用拇指往上折饺子边,然后捏实,这是我捏了两个褶子的样子,如上图。
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5以此类推全部捏好,到鱼嘴的地方留出约1厘米的地方就不捏了,然后整理一下就是鱼嘴了,如上图。
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6然后用牙签在鱼尾的部位顺着压出鱼尾的纹路,如上图。
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7这是压出鱼尾纹路的样子,是不是很逼真呀?
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8再准备一个吸管,我用是莫斯利安酸奶上的吸管,粗细正合适,亲们也可以选用你身边有的吸管都可以,如上图。
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9用剪刀把吸管的圆剪掉一半就成半圆了,用它戳出鱼鳞是再好不过的工具了,如上图。
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10如图指示的从鱼尾的那头开始戳出鱼鳞,亲们一定要看好吸管放的方向哦!第二排在第一排后面交错的戳,(也就是插空的戳),看上图就明白了,如上图。
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11准备几颗黑豆做鱼眼睛用,如上图。
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12戳到鱼头的时候留出鱼头的大小不戳,然后用黑豆装饰眼睛,一条美丽的小鱼就全部OK啦?
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13依次做好六条彩色的小鱼,接下来是蒸还是煮就随你的意喽?是不是很逼真很美呀??喜欢的亲们做起来吧,别忘了交作业哦,尤其是一次一次要求我写方子的友友们一定要支持和分享哦??
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小技巧
1、擀饺子皮的时候不要好太薄,太薄了戳鱼鳞的时候会戳露饺子馅的。 2、原料的用量可以根据自己家的用餐人数加减。 3、可以只包一种颜色的,比如白色也很好看哦? 4、因为这款小鱼饺子只靠说那是很难说明白的,所以麻烦亲们认真看图就会很容易做出美丽的小鱼饺子的?