原料
黄油: 23克， 牛奶: 36克， 低粉: 90克， 鸡蛋: 135克， 砂糖: 100克
步骤
1我这一款海尔嫩烤箱是嫩嫩的粉色，收到之前本来期待的是白色，没有想到粉色也蛮好看
2准备好所有的材料。鸡蛋我一般会准备三个，最后蛋液一般差不多是150克。通常我会用这蛋液直接用配料表中的糖打发，最后再把打发的蛋液扔掉一部分，后面步骤会有提到。鸡蛋务必要新鲜且常温。
3烤海绵用的铁皮模，其他模具其实也可以的。在模具周围涂油，放好油纸。为什么放油纸？因为我用的固体模啊，不用油纸怎么脱模呢。如果是活底模我也喜欢用油纸啊，这样就不用费心的刷模具，只刷边角会轻松很多。如果觉得用油纸太浪费怎么办？洗刷模具水也要钱啊，如果有用清洁剂的习惯也要钱啊，抹布也有损耗啊，时间也是金钱啊！！
4黄油隔水融化，搅一搅，不要分离
5加入牛奶搅一搅，夏天就可以取出来放置一边了。如果是冬天可以要放温水里保温，不要最后放的时候太凉
6三个蛋加入砂糖隔水加热打发。我的打蛋器300瓦，最高速打发，红外线温度测温，夏天升温到36℃时离水，继续打发。放心，蛋黄不会烫熟！没等熟呢，鸡蛋已经高速打发。离开热水继续打发，滴落出现清晰的痕迹不会很容易消失就可以了。这个时间我大概用了2分半。随后改最低速度整理气泡约1分半。整理气泡就是打蛋器在一个地方不动打蛋液，会发现大气泡慢慢消失，一处消失后移动打蛋器换另一处，直到整个蛋盆里的蛋液都变得很细腻，如图。打好的蛋液用刮刀把周围一圈贴边的蛋液都刮掉，多刮一点也没关系，因为你用了150克的蛋液呀。刮掉是感觉周围的蛋液打发的时候气泡保持的不够稳定。但是如果你用的是正好的蛋液就只刮掉盆边那些就可以啦。PS:这个打蛋的时间并不是告诉你一定要打两分半！！！就是个大致参考
7过筛加入所有面粉，如果你愿意提前多过筛几次更好，此处再过筛到盆中，搅拌约30多次面粉消失。搅拌方法参考小贴士中链接里的视频。
8淋入黄油牛奶的混合物继续搅拌。整个过程算上前面的30多次一共搅拌约100次吧，倒入模具中，震一下大气泡。正常做完的面糊应该是比较厚重的！！不是稀溜溜的哦。你会看见图上有痕迹，并且是边拍照边做还会这样，如果不拍照会比图片更细腻一些，停留会导致气泡破坏形成大气泡，所以制作尽量一气呵成。
9放入海尔嫩烤箱最下一层，160℃，烘烤35分钟。放入后再设置温度即可，不需要预热。很多人说烤箱里总有蒸汽，这是上一次用蒸汽功能没有把烤箱擦干，烘干，晾干。如果再烤蛋糕有一定蒸汽就不易熟。烘烤的时候确保是干爽的烤箱，也可以把水箱取出，不取出要保证水箱是无水干爽的。
10烘烤完的高度就是这样，右侧有点歪是因为我的油纸粘贴的不够好，而且油纸不小心碰到了黄油。最后烤的时候右边蛋糕升上去后又落下来了，因为黄油不粘啊！解决办法是上一步烤的时候尽量保持油纸贴的尽量靠模具，油纸不要弄脏，再把模具稍微倾斜一下让蛋糕糊粘到周围一下效果也会比较好。不过这些小瑕疵也是无所谓啦。
11蛋糕烤熟后立刻脱模放凉透。图片这个是今天拍步骤图烤的，因为中间总停留导致最后蛋糕糊不够细腻，看起来有一点粗糙。主图是单独一次烤的，表皮就是正常的可以参考。不过两次感觉烤的都是过关的，模具是6cm高，油纸比模具高一些。最后整个蛋糕用1.5cm蛋糕切片器切片后正好4个
12放凉后可以装保鲜袋冷藏密封保存
13切片
14然后就组合做成各种夹层蛋糕啦。海绵与奶油是最佳的搭档
小技巧
搅拌方法可以参考： 方子和步骤可以参考： 暂时没有补充，以后会根据网友留言补充其他问题 如果你觉得我写的不够详细可以花20多元去京东买一本小岛的书，写的会更详细些 这里我只分享了自己的制作过程和经验
