原料
草莓: 1.1千克（净重约1千克）， 砂糖: 800克， 小柠檬: 一个，榨汁
步骤
1第一天 草莓用清水冲洗干净，拭干水分后去掉果蒂，然后将草莓倒入盆中，加入砂糖和柠檬汁，用保鲜膜覆盖，腌渍12小时。
2第二天 腌好的混合物。
3将腌好的混合物倒入果酱锅中。
4慢慢加热并轻轻搅动。
5当液面开始微微滚动时，用漏勺小心的捞出草莓，放入干净沙拉盆中。
6捞出后放入沙拉盆的草莓。
7撇去浮沫。
8继续熬煮至糖浆呈短丝状态，即糖浆温度计显示为105度。
9将草莓重新放入锅中。
10小火熬煮10-15分钟，再次撇去浮沫。
11然后用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度，关火。
12装瓶，选择合适的方法密封保存。
小技巧
1.果酱瓶一定要事先进行高温消毒。可用开水煮沸几分钟后晾干或放入烤箱100度烘烤至水干。 2.装瓶后倒置，让瓶内形成真空，并通过高温对瓶底进行第二次消毒。 3.草莓不用切片，整颗熬煮，成品能吃到大颗的草莓哦。
