原料
草莓: 600g， 麦芽糖: 150g， 细砂糖: 120g， 柠檬: 1个
步骤
1柠檬洗净榨出汁备用
2将草莓洗净去蒂拭干水分，放进耐酸的容器中加入细砂糖，
3用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合
4将做法3静止30-60分钟，此时砂糖会全部溶解，草莓也会释放出天然果胶。
5将做法4倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一般用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱
小技巧
1.熬煮过程中如有白色泡沫产生，可用不锈钢汤勺捞除。 2.此配方亦可在做法4中将草莓压成泥状，做成雪泥状的果酱
