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原料
奶酪: 40g, 枫糖: 30g, 牛奶: 140g, 淡奶油: 100g, 鸡蛋: 1个, 柠檬汁: 2.5g, 香草豆荚: 半根
步骤
1备齐原料,没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替
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2奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软,放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀
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3牛奶微波加热,慢慢倒入乳酪糊中
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4再加入淡奶油轻轻搅拌
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5半根香草豆荚刨开,用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合
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6鸡蛋打散,将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊
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7把混合的乳酪布丁糊过筛一遍
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8混合后的液体量约在300ml左右,依次倒入小奶瓶中
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9奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘,烤盘中加热水,水量约在小奶瓶的1/3左右
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10烤箱预热150度,我放的是中下层,加热约30-40分钟。判断布丁是否好了:插一根牙签进去,能立住的话就行
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小技巧
1、切记一定要冷藏一夜再吃,那样风味才够足。 2、我是分装在留个小奶瓶中,每个奶瓶约半瓶。若做成整瓶的,水浴的时候可以多加一些热水。