原料
高筋面粉: 168克， 水: 108克， 糖: 8克， 酵母: 1.5克， 高粉: 42克， 全麦粉: 30克， 可可粉: 8克， 酵母: 1克， 盐: 2克， 牛奶: 60克， 枫糖浆: 10克， 黄油: 15克， 鸡蛋: 45克， 奶油奶酪: 50克， 牛奶: 85克， 枫糖浆: 20克， 玉米淀粉: 20克， 糖渍栗子: 适量
步骤
1乳酪馅：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入1个鸡蛋
2倒入牛奶和枫糖浆搅拌均匀
3筛入玉米淀粉搅拌均匀
4将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。
5稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。
6面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。面团放在28℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7取一个松弛好的面团，擀成圆形翻面，中间放乳酪馅，再放4颗-5颗栗子（我的栗子比较小）
8捏起收口，把一边搓成较尖的水滴形状
9在下部宽的2/3部分喷少许水，粘一层白芝麻
10全部整形好在35度，湿度80%环境下二次发酵，直到面团发酵到约1.5-2倍大。
11放入预热好的烤箱中下层，180度烤15分钟左右即可。
