原料
鸡大腿: 3-4个， 丝瓜: 1根， 土豆: 2个， 西红柿: 1个， 金针菇: 1把， 魔芋丝: 1盒， 姜 蒜 红辣椒:
步骤
1鸡大腿把骨头拆出，斩成小块。 丝瓜、西红柿切块。金针菇掰开。 姜蒜红辣椒切碎。
2土豆蒸熟，一个切块，一个碾成土豆泥。
3下少量油，油热后下鸡块煸炒，变成白色后下姜蒜红辣椒继续翻炒出香味。
4加料酒、老抽调味道和颜色；然后下土豆泥快速翻炒两下后把其余食材全部丢入，加水加盐乱炖10至15分钟，然后大火收汁。
小技巧
乱炖的菜照出来效果没那么好，但配米饭配面甚至拿馒头蘸着吃都炒鸡美味。 一顿吃不完，还可以下一顿继续炖炖，拌饭或下面条，会更加入味。 如果想要完全贴近店家的味道，多加盐和辣椒即可。要是不怕刷锅，搞个铜锅倒进去，就是更完美的复刻版了。 不过说真的，一锅菜我足足加了三四勺盐两颗小红辣椒，手都抖了，还觉得咸辣度不如店里吃到的“微微辣”锅。可见外食大师傅调起味来真是“心狠手辣”。 以及这才明白人家炖的土豆块之所以绵软得入口即化，是因为那根本不是土豆块，是尼玛土豆泥！枉费我之前为炖土豆浪费的煤气 T.T
