原料
湾仔码头抹茶水晶汤圆: 若干粒， （糖水）野生桃胶: 40克， （糖水）野生皂角米（雪莲子）: 20克， （糖水）莲子: 6-8粒， （糖水）枸杞: 若干粒， （糖水）老冰糖: 若干（根据自己的口味）， （糖水）纯净水:
步骤
1准备好所有食材。
2桃胶提前12小时泡发，将泡软的桃胶表面的黑色杂质洗净，再用清水清洗两遍，掰成均匀的小块。照片为泡发好的和干的桃胶比较。
3皂角米提前6小时泡发，然后清水冲一下。莲子和枸杞无需泡发，洗净就行。照片为泡发好的和干的皂角米比较。
4桃胶、皂角米、莲子和老冰糖放入炖盅隔水蒸1小时。再放枸杞继续蒸10分钟。
5另起一锅，按照湾仔码头水晶汤圆包装上的煮食方法烧煮抹茶水晶汤圆，中途无需加水。
6煮好后把汤圆放进冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感，口感也更好。
7把水晶汤圆和糖水放一起，就是一碗甜美滋润、口感丰富的美容养生甜品了。
小技巧
这碗甜品最大的特点就是好多的胶质，绵绸滑润，入口有一种温柔的感觉萦绕在唇齿之间。桃胶含有胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老的大自然恩物；皂角米含有丰富的植物胶原蛋白，和桃胶性质相和，两者搭配煮口感极佳，和抹茶水晶汤圆也极配。常吃皮肤水嫩、富有弹性、气色红润有光泽。这两种材料淘宝上有卖，我是买云南产的野生桃胶和皂角米，所以要分别泡发12小时和6小时以上，才能释放最丰富的胶质。注意孕妇忌食。
