原料
豆腐: ， 肉沫: ， 葱: ， 姜: ， 生抽: ， 盐: ， 鸡蛋: ， 冬瓜:
步骤
1姜切碎，豆腐捏碎，肉沫、豆腐、姜沫、葱花混一块，打入一个蛋清拌匀，加盐，摔打上劲，可以适当加些淀粉。
2加姜可以去内腥，不惧姜味的同学可以适当多加些姜，莫西莫西是挺喜欢嚼肉丸的时候带着点姜味，更能透出肉丸的香甜。不喜欢姜味的同学可以少放或不放姜，改用胡椒粉，一样可以降低肉的腥味。
3把肉馅放到手心，收拳握紧，虎口打开，用力一挤，丸子就出来了，用勺子舀出来放入烧开的水里，开小火一个一个放完后大火煮熟后盛出
4烧开的水里加入冬瓜、丸子，煮熟后洒上香油、小葱花，调入盐，把剩下的蛋黄搅匀后倒入，关火就可以出锅了
