原料
冬瓜: ， 猪肥瘦肉（3：7）: 半斤， 葱: ， 姜: ， 香菜: ， 鸡蛋: ， 淀粉盐: ， 鸡精: ， 胡椒粉:
步骤
1冬瓜切片待用
2猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状
3锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内
4丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐（少放点儿，因为丸子里已有味了）、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成
小技巧
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘
