原料
新鲜𩾃鱼: 1000g， 姜: 几片， 蒜: 两瓣， 老酒: 少量， 盐: 2g， 糖: 6g， 生抽: 8g， 蚝油: 6g， 花生油: 15g
步骤
1新鲜𩾃鱼洗净沥干，去头尾，沿中间鱼大骨削下两大片鱼肉，可以大大节省了去鱼刺的时间
2去掉的头尾和大骨留着千万别浪费掉哦，红烧鱼头味道杠杠的哦
3把鱼肉片放几片生姜和蒜，加点老酒和盐，少量清水，大火蒸开放入蒸15分钟（这步忘了拍照）
4蒸熟后，倒掉多余的水分，挑战眼力的时间到了?其实𩾃鱼的鱼刺挺好挑的，花了约10分钟就搞定了
5鱼刺挑干净后，尽量打散鱼肉
6将鱼肉放进面包桶，加花生油，盐，糖，蚝油，生抽，启动面包机的肉松功能，没有的可以按果酱功能，最后根据自身面包机功能再按一次肉松或果酱功能
7按了两次肉松功能，第二次时一定要留心观察，看看鱼肉差不多就停下来，不然烤太焦了
8根据个人喜好放一点打碎的海苔，拌匀
9鱼松做好了，别忘了红烧鱼头鱼尾大骨，热油放点辣椒姜蒜，煎一下，放盐糖生抽老酒，放豆腐加开水，转小火慢炖十来分钟，块出锅前放点萝卜大蒜焖一小会儿，就可以起锅了
小技巧
1.约两斤鱼蒸熟后鱼肉约330克，调味品的量视个人口味调整，给宝宝吃的请减量，也可以不放，鱼肉本身就很鲜 2.没有面包机的亲也可以放锅里小火炒，不断的搅拌以免糊锅，一直炒到蓬松，大概需要1小时左右，考验个人的臂力耐力?
